〜栗チョコの誕生からヒット商品に成長するまで〜

栗の形そっくりの栗チョコ。見た目のかわいらしさとそのおいしさから
今ではアニバーサリーのロングセラー商品となり、皆様に愛され続けています。
アニバーサリーの誕生当時から栗チョコの形は今と一緒。
ひとつひとつ手作業で作っていました。

始まりは地方のお土産品、栗の茶巾絞り。そのお土産品を見た本橋が、ケーキ屋である自分だったらこの商品をどうするか…と思い立ったところからです。栗のペーストを洋菓子の素材であるチョコレートでコーティングし、本来の姿である栗の実の形を再現したらおもしろいのでは、と考えました。それから試作を繰り返し、これぞと思えるおいしいものができあがりました。 さて、商品化したはいいものの、いっこうにお客様の目にはとまらず、作っては捨て…の毎日が続きました。 「なぜこんなにもいい商品が売れないのか」と悩む中、次に本橋はこの栗チョコの和のたたずまいを活かし、高級感もある、木の箱に入れたらどうかとひらめきました。木箱を求め、なけなしのお金を握りしめてスリランカへ。でも気に入った木箱には出会えず、その後インドへ。なぜスリランカ？なぜインド？それは当時紅茶が木箱に入っていたから。ただそれだけ。 インドでこれだと思う木箱に出会い、栗チョコを入れて販売してみたところ、瞬く間に大ヒット！！ アニバーサリーの栗チョコが日の目を見た瞬間でした。

※現在は紙箱でのご用意となります。販売時期によって絵柄は変わりますので購入時にご確認下さいませ。

アニバーサリー×四万十ドラマ

〜アニバの森プロジェクト〜

現在アニバーサリーでは株式会社四万十ドラマの皆様の、四万十栗のおいしさを広めたり、栗の森を昔のように、あるいはそれ以上の規模に育てていったりするプロジェクトのお手伝いをしていきたいと考えています。
まずはアニバーサリーの人気商品である栗チョコを通して、そのおいしさをアニバーサリーのお客様に知っていただくところから、第一歩を踏み出そうとしています。

そんな中、当時よくしていただいていたバイヤー様に紹介していただいたのが四万十栗です。四万十栗は「日本最後の清流」と呼ばれる高知・四万十川の恵みをうけて育ち、ちょっとびっくりするくらいの大きさと、しっかりとした甘さが特徴の栗です。そこでアニバーサリーはこの栗を使ったお菓子のフェアを行いました。このことがきっかけで株式会社四万十ドラマの方々との交流がスタートしたのです。 四万十ドラマ様は四万十川に負担をかけることなく、四万十の豊かさ・生き方を考えるものづくりを掲げて、四万十の地を盛り上げている企業です。 ２０１３年３月末、私たちは初めて四万十栗の生産地である四万十を訪れ、四万十ドラマ代表の畦地様をはじめ、スタッフの方々にお会いすることが出来ました。実際に栗の木が植えられているところも見学させていただきながら、四万十栗の生産者の高齢化と後継者不足から生産規模が小さくなっていたこと、四万十ドラマの方々によって四万十に栗のある風景を取り戻そうと「四万十の栗再生プロジェクト」が本格的に動き出していることを知りました。

私たちはこの四万十栗を使わせてもらえる喜びを感じるとともに、「四万十の栗再生プロジェクト」の一環として、アニバーサリーのお菓子を通して、四万十栗のおいしさや豊かさをもっと多くのお客様に知っていただきたいと考えました。大きな目標として、四万十に「アニバの栗園」を作り、そこで育った栗を収穫してお菓子を作ろう！というお話もさせていただきました。

アニバーサリーでは毎年秋になると、栗チョコのほかにもモンブランやマロンパイなど栗を使ったお菓子が店頭に並びます。いつかアニバーサリーの栗園で収穫した栗を、栗チョコにできたら…考えただけでワクワクしてきます。
アニバーサリーはひとの思いが伝わるようなお菓子を提供し続けたいと考えています。 商品を開発したスタッフの思い、製造しているスタッフの思い…だから、お菓子の素材に関しても私たちと同じように気持ちをこめて作ってくださっているものなら、生産者の皆様の込められたその思いも商品にのせて広めていくお手伝いをしていきたいと思います。

ショートケーキ物語

〜ちいさなちいさなホールケーキ〜

アニバーサリーといえば、このショートケーキを思いだしてくださるお客様も多いようです。
このショートケーキに込められた思いを聞いてみました。

――アニバーサリーのショートケーキはなぜまるいのですか？

本橋：
小さな頃から、すいかも丸ごと、ケーキも丸ごと、"ぜんぶ食べたい"っていう気持ちがありました。
結局、多すぎて食べれないのですが。
その気持ちを思い出して、ショートケーキも、ホールのカットではなく、ひとつひとつを丸く抜いて作ったらどうかと思いついたのです。
ホールケーキをまるごと食べるという贅沢感を味わってもらえるよう、手間は増えても、ひとつひとつ、大きなホールケーキと同じ様にクリームを塗り、飾っています。

――毎月22日はアニバーサリーでは"ショートケーキの日"として青山本店ではショートケーキをサイズアップしていますよね。

本橋：
そうですね。カレンダーで22日の上、７日前は必ず15日になります。
１５（いちご）を上にのせた日、ということで"ショートケーキの日"です。

スタッフ３名からスタートした
アニバーサリー１号店の写真です。
アニバーサリーがちいさな一軒のお店からスタートした1990年、それからずっと駆け抜けてきた現在までを、改めて振り返ってみました…。

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1990年5月　目黒区東山にアニバーサリーをオープン
当時、食べられないウェディングケーキが主流の中、全て食べることが出来るウェディングケーキを作る店としてオープン。本物のウェディングケーキの第一人者。「毎日が誰かにとってたいせつな記念日」の思いを込め「アニバーサリー」を命名。

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1992年　ウェディングケーキを花嫁さんが自ら作れるケーキ教室がテレビで
講し始めた、夢のあるウェディングケーキを花嫁さんが自ら作れるケーキ教室が、テレビで紹介されると共に大きな反響を呼ぶ。

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1993年　ウェディングケーキの取引を開始
レストランウェディング、邸宅ウェディングを行う会場とウェディングケーキの取引を開始。

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1994年 港区南青山に２号店をオープン(現在の青山本店)
ウェディングケーキ、シュガークラフト教室、引菓子教室を青山店で開講。結婚式会場とお引菓子の取引開始。青山店は洗練されたケーキ、シュガークラフトでアニバーサリーのイメージショップに。

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1999年 目黒区東山店を閉店

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1999年 早稲田店をオープン
厨房設備の充実を計った早稲田店。小さくて可愛いお店の奥には約30人のパティシエが働く厨房に。
早稲田店が出来たことで１日で50台以上ものウェディングケーキの製造が可能になり、引菓子も急成長。早稲田の店舗も地域の方に愛される人気店となる。

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2003年 札幌店オープン
北海道の円山公園に隣接した一軒家スタイルの札幌店オープン。２階建てで天井吹き抜けの喫茶は25席。開放感あふれる店作りに。

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2005年 札幌大丸店「L'OLIOLI(ロリオリ)」出店
デパート初出店となるアニバーサリーのコンセプトショップ。カップケーキ、可愛らしいデコレーションケーキを中心に焼菓子、半生菓子を販売。

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2006年 新宿伊勢丹「L'OLIOLI365(ロリオリ365)」出店
デパート二店舗目の出店。

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2006年 サンフランシスコに「SATURA(サチューラ)」出店
アニバーサリープロデュースによる海外初店舗をサンフランシスコに出店。

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2010年 「Bon+Bonne(ボンボンヌ)」プロデュース。一号店として西武池袋店オープン
そごう西武のブランドとして、「Bon+Bonne」が誕生。カレンダーを感じられるお店作りを意識し、常に季節やイベントをモチーフにした商品を展開。

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2011年 西武渋谷店「Bon+Bonne」出店。

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2012年 韓国ソウルに「THE MENAGERIE」プロデュース
韓国百貨店ビッグ３の新世界百貨店のグループ企業、新世界SVN社が経営するスイーツブランドとして2012年７月に誕生しました。（現在4店舗展開中）
アニバーサリーは、ケーキや焼き菓子のレシピ開発や製作指導を、 このブランドの総合プロデュースを担っているMAREI社と共同で行い、 韓国のスイーツ市場に新たなブームを引き起こしました。

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2013年 そごう横浜店「Bon+Bonne」出店。

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