株式会社アニバーサリーは、
独立行政法人情報処理推進機構（IPA）の創設した「SECURITY ACTION」の趣旨に賛同し、
「SECURITY ACTION 二つ星」を宣言しました。
今後も、より一層の情報セキュリティの強化・向上に努めてまいります。
◆「SECURITY ACTION」の概要
「SECURITY ACTION」は、中小企業自らが情報セキュリティ対策に取り組むことを自己宣言する制度です。
（SECURITY ACTIONのホームページはこちら）
スタッフ３名からスタートした
アニバーサリー１号店の写真です。
アニバーサリーがちいさな一軒のお店からスタートした1990年、それからずっと駆け抜けてきた現在までを、改めて振り返ってみました…。
1990年5月 目黒区東山にアニバーサリーをオープン
当時、食べられないウェディングケーキが主流の中、全て食べることが出来るウェディングケーキを作る店としてオープン。本物のウェディングケーキの第一人者。「毎日が誰かにとってたいせつな記念日」の思いを込め「アニバーサリー」を命名。
1992年 ウェディングケーキを花嫁さんが自ら作れるケーキ教室がテレビで
講し始めた、夢のあるウェディングケーキを花嫁さんが自ら作れるケーキ教室が、テレビで紹介されると共に大きな反響を呼ぶ。
1993年 ウェディングケーキの取引を開始
レストランウェディング、邸宅ウェディングを行う会場とウェディングケーキの取引を開始。
1994年 港区南青山に２号店をオープン(現在の青山本店)
ウェディングケーキ、シュガークラフト教室、引菓子教室を青山店で開講。結婚式会場とお引菓子の取引開始。青山店は洗練されたケーキ、シュガークラフトでアニバーサリーのイメージショップに。
1999年 目黒区東山店を閉店
1999年 早稲田店をオープン
厨房設備の充実を計った早稲田店。小さくて可愛いお店の奥には約30人のパティシエが働く厨房に。
早稲田店が出来たことで１日で50台以上ものウェディングケーキの製造が可能になり、引菓子も急成長。早稲田の店舗も地域の方に愛される人気店となる。
2003年 札幌店オープン
北海道の円山公園に隣接した一軒家スタイルの札幌店オープン。２階建てで天井吹き抜けの喫茶は25席。開放感あふれる店作りに。
2005年 札幌大丸店「L'OLIOLI(ロリオリ)」出店
デパート初出店となるアニバーサリーのコンセプトショップ。カップケーキ、可愛らしいデコレーションケーキを中心に焼菓子、半生菓子を販売。
2006年 新宿伊勢丹「L'OLIOLI365(ロリオリ365)」出店
デパート二店舗目の出店。
2006年 サンフランシスコに「SATURA(サチューラ)」出店
アニバーサリープロデュースによる海外初店舗をサンフランシスコに出店。
2010年 「Bon+Bonne(ボンボンヌ)」プロデュース。一号店として西武池袋店オープン
そごう西武のブランドとして、「Bon+Bonne」が誕生。カレンダーを感じられるお店作りを意識し、常に季節やイベントをモチーフにした商品を展開。
2011年 西武渋谷店「Bon+Bonne」出店。
2012年 韓国ソウルに「THE MENAGERIE」プロデュース
韓国百貨店ビッグ３の新世界百貨店のグループ企業、新世界SVN社が経営するスイーツブランドとして2012年７月に誕生しました。（現在4店舗展開中）
アニバーサリーは、ケーキや焼き菓子のレシピ開発や製作指導を、 このブランドの総合プロデュースを担っているMAREI社と共同で行い、 韓国のスイーツ市場に新たなブームを引き起こしました。
2013年 そごう横浜店「Bon+Bonne」出店。
「誰もが大切にしている人生の思い出の日、『記念日』。
そんなお祝いの日に心を込めて手作りのケーキ作り、思い出の1ページを飾るお手伝いをしたい」
そんな想いから、洋菓子の修行をしたのち単身渡英して本場のシュガークラフトを修得し、1990 年に日本で初めてのウェディングケーキなどの記念日をテーマにしたパティスリーを目黒区東山にオープン。
夢のあるウェディングケーキやお菓子が人気となり、現在は南青山本店、 早稲田店、札幌円山店として『アニバーサリー』を構えるほか、有名デパート内に『L'OLIOLl365 by Anniversary （ロリオリ365)]
『Bon+Bonne （ボンボンヌ）』の3 ブランドをプロデユ ースするオーナーシェフとして活躍中。
海外でも韓国やアメリカでプロデユ ースなど常に新しいことに挑戦し続けている。
1958年 埼玉県に生まれる。
1984年 高校卒業後、「スリジェ」、「マルメゾン」を経て銀座「カフェブラン」でチーフパティシエになる。
1987年 シュガークラフトの技術を学ぶために単身渡英。
1990年 帰国後、目黒区東山にウェディングケーキ専門店「アニバーサリー」をオープン。
1994年 港区南青山に店舗を移転。
〜ウェディングケーキ革命〜
日本のウェディングケーキは、以前は食べれないイミテーションばかりでした。
おいしくて美しいウェディングケーキをつくりたい、
そんな思いがきっかけとなり、アニバーサリーは誕生しました。
26歳の時、「カフェブラン」のチーフパティシエになったんです。
最初は名店で教わったケーキを作れば間違いないだろうと思っていました。
ところがことごとく売れないのです。
それぞれのお店が築き上げたレシピを自分はただ引き継いだだけだったのですね。
一生懸命にレシピを生み出し、愛情を持って育てた――そういう経験がないまま、単にレシピ通りのケーキを作ってもダメだったんです。
教わったものの上に自分らしさを加えることによって、もっと深みを出すことができる。
チーフをやったおかげで気づいたことです。
それである日、いったんショーケースのケーキを全部やめてしまって、すべて手のひらサイズのデコレーションケーキに変えちゃったんです。
5センチくらいのバースデーケーキを作ったり、それを2段、3段に重ねてミニチュアのウェディングケーキを作ったり。
それぞれに、いろんな花のモチーフを飾り付けたら「すごく面白い！」というご意見をたくさんもらって、新聞や雑誌にも取り上げられたんですね。
やはり自分はこういうケーキが天分なのかと思い、ウェディングについていろいろ調べてみたんです。
すると当時、ホテルや式場ではイミテーションケーキを使い、みんなもそれが当たり前と思っていました。
でも結婚式という大切な場で偽物を使っているのは世界でも日本だけ。
式場側の都合で簡単にできるからそうなってしまったんです。
しかし本来、記念のケーキはそうじゃないはずだと思い、ウェディングケーキを専門にした店を開こうと決心したんです。
記念日に食べるケーキは箱をあけた時から、わっと驚きがあって、感動がある。
そういうものを追求したくてケーキ作りを始めていますから、それがエスカレートしてウェディングケーキへ行きついてしまったという感じなんです。
今ではケーキのバリエーションも増え、多い時で１日に100台のウェディングケーキを作っています。
青山にお店を移してからは、ちいさなケーキや、焼き菓子も販売しはじめました。
常に新しい事に挑戦し続けるのは、たいへんなことですが、とても楽しく、それがアニバーサリーの魅力になっていくのだと思います。
